有些人一看到香蕉皮變黑了就將其扔掉，認為是放壞了，其實這是一種既浪費又不理智的行為。很多科研人員通過研究發現，熟透香蕉上的黑斑含有香蕉凝集素，有抗腫瘤以及增加免疫力的能力。所以外皮發黑，越成熟的香蕉更能排解人體內的毒素，其抗癌效果愈好。
當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多。試驗證明，買後擱置幾天，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數量，是新買青綠皮香蕉的8倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到排毒防癌的作用。不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。最新的研究也表明，變黑的香蕉中含有更多的鉀元素，所以很多營養師建議吃熟透的香蕉，也就是變黑的香蕉。
香蕉味甘性寒，不適合空腹食用，胃部脹氣也應避免，且對於腎臟病患者也不宜多吃。一天最好不要超過三根！所以第8個長多黑斑的香蕉是最健康的香蕉，你選對了嗎?
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