《黄金咸蛋鸡》
咸蛋香真的是无法抵挡啊！
材料 ：
鸡腿肉 2只 ；咸蛋黄 2 粒 （蒸熟；切丝） ；蒜茸 2 大匙 ；咖喱叶 适量
腌料： 鸡蛋 1 粒 ；盐 半茶匙 ；白糖 1 茶匙 ；花雕酒 1 茶匙 ；木薯粉 1 汤匙
调味料： 淡奶 110 ml ；盐 适量 ；白糖 1 汤匙 ；牛油 2 汤匙
沾料： 木薯粉 100g ；面粉 50g
做法 ：
1、将鸡腿肉去骨，切小片状。加入腌料腌至入味，备用。
2、将腌好的鸡肉沾上混匀的沾料。热油，将鸡丁炸至金黄色，沥干油。
3、将牛油煮溶，加入蒜茸、咖喱叶及咸蛋黄丝，炒拌至香。
4、加入调味料以及鸡丁，不断拌炒至香，盛起沥干油即可摆在盘。
小诀窍 ：嗜辣者能自行加入指天椒粒来调味。
Post a Comment